Ensalada con salsa de yogur

Ingredientes:

-Media lechuga.
-Una zanahoria pequeña.
-Media cebolla.
-Un pepino.
-Unas cuantas tiras de pollo ( podemos utilizar pollo asado o frito ).

Para la salsa:

-1 yogur (natural o griego).
-Zumo de un limón.
-3 cucharadas de mayonesa.
-Cebollino.
-Media cucharada de miel (opcional)


Limpiamos y cortamos la lechuga en tiras finas, pelamos el resto de los ingredientes y cortamos ( la cebolla en juliana, la zanahoria y el pepino en trozos chicos) , en una ensaladera los mezclamos. Sacamos el zumo de un limón y añadimos un poco a la ensalada, mezclando a continuación todo muy bien.
Si escogemos pollo asado solo tenemos que incorporarlo a la ensalada. Si tenemos en casa pechuga de pollo, podemos hacer unas finas tiras y cocinarlas hasta que estén doradas y un poco crujientes.
En un bol mezclamos el yogur, la mayonesa, la miel y el cebollino, mezclamos bien hasta conseguir una salsa fina. Añadimos la salsa a la ensalada y ponemos un poco de pimienta negra.
Ya tenemos lista una ensalada bien fresca y diferente para acompañar muchos de nuestros platos.

Buen provecho!!