domingo, 9 de junio de 2013

Ensalada de alubias blancas

Hola a todos de nuevo,
Hoy os presento una ensalada muy refrescante y nutritiva para estas fechas que se acercan ya de calor.
Es muy sencilla de preparar y además nutricionalmente es muy completa.
Vamos a necesitar:

-Un bote de alubias ya cocidas.
-2 tomates.
-1 pimiento rojo.
-1 pimiento verde.
-1 cebolleta.
-1 pepino.
-Una pizca de comino.
-Sal, pimienta, aceite de oliva y vinagre de vino.


Preparación:

Cortamos los tomates, la cebolla, los pimientos y el pepino en dados pequeños. Enjuagamos bien las alubias y las incorporamos en una ensaladera junto a las verduras que hemos cortado anteriormente, salpimentamos al gusto y hacemos una vinagreta con el aceite, vinagre y una punta de comino, aliñamos todo bien y a disfrutar.

Yo recomiendo que repose un poco en el frigorífico una vez que este terminada, así estará fresca y tomadita.

Buen provecho!!